嘎嘎雞，又名巖雞，屬鳥綱雉科，因其叫聲“嘎嘎”而得名。嘎嘎雞平常生活在高山峻嶺，只是天氣晦暗或驟變時(shí)才飛上飛下，并不斷發(fā)出，“嘎嘎”的叫聲，預(yù)報(bào)氣候的變化。

 

    嘎嘎雞，長(zhǎng)得肥大，一般重1.5至2.5公斤，大的也有3.5至4.5公斤的，它肉細(xì)嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，比家雞香得多，是下酒的名菜，也是名貴的山珍海味之一。

 

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