推薦:張家界導游網 官網認證微博開通 >>>
洪商私房菜
9月29日,“穿越千年古商城,醉品湘西第一菜”湖南(懷化)·洪江古商城首屆旅游美食文化周開幕。開幕式上,主辦方推出了色香味俱全的“洪商私房菜”——少爺待客菜、老爺私房菜、小姐養(yǎng)生菜等各種古代洪江商人的獨特佳肴令人誘惑難擋,引來眾多游客垂涎。
豐盛可口的老爺私房菜
活動現(xiàn)場,洪江血粑鴨以其悠久的歷史、獨特的配料和純正的口味被評為“湘西第一菜”。懷化市餐飲協(xié)會會長鄒旭東介紹,在湘西一帶炒仔鴨是最常見的家常菜,逢年過節(jié)餐桌上必不可少。湘西的炒仔鴨口味多樣、各有千秋,芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨、黔陽廣合炒鴨等都非常有名,而洪江血粑鴨則采用了一種特殊配料——洪江甜醬,再加上酥脆的鴨血粑,口味獨特、獨一無二,因此,湘西炒仔鴨當屬洪江血粑鴨最為美味。
湘菜大師王墨泉品鑒洪商私房菜
洪江古商城美食文化源遠流長,明、清、民國時期,隨著全國各地的商賈團幫以及流寓移民紛至沓來,各種文化在此交匯,洪江商業(yè)持續(xù)繁榮,贏得了“小南京”、“西南大都市”、“湘西明珠”的美稱。而活躍的經濟也迅速帶動了洪江飲食業(yè)的發(fā)展,來自“川、魯、蘇、粵、閩、京、湘、徽”八大菜系的融入,給這座歷史悠久的山水古城平添了更多韻味,也讓洪江古商城銳變成了地道的“美食之都”。
人流如織的美食一條街
據(jù)了解,本次美食周將持續(xù)到10月7日,旨在展示大湘西尤其是洪江飲食文化品位,倡導文明健康的飲食理念,引領飲食文化潮流。在隨后幾天里,還將舉行“洪商私房菜展示、湘西廚神爭霸賽、廚夫主婦私房菜大比拼、唆粉王大賽”等活動,游客不僅能穿越感受到洪江古商城的古風古韻,還可免費參加煙雨洪江啤酒狂歡,更有各類美食小吃供游客品嘗和購買。(記者:印睿 楊錫權 通訊員:付瑞芳 劉路文)